L’école à la sauce Hollandaise
Si la France est considérée comme le pays de la Gastronomie, avec la sauce pour spécialité, notre système peut parfois manquer d'assaisonnement. Comme il peut laisser de côté certains jeunes ou cursus encore renvoyés, considérés comme des « sots métiers ». Pourtant, nombre de chefs étoilés n’ont pour diplôme qu’un CAP ! Car il sera toujours bon de rappeler que niveaux d’études et intelligence(s) sont des cuisines bien distinctes. Soit un principe compris par d’autres pays, comme la Hollande.
